Talam Roti Paun

Menu for minum petang hari ni aku buat Talam Roti Paun. Pertama kali mencubanya. Agak lembik sikit di bahagian tengah... Mungkin lain kali berhati-hati sikit masa teknik masak dan kena rajin sikit lap wap yg turun kat permukaan kuih tu. Aroma bau lapisan rotinya sangat wangi bila aku keluarkan dari loyang. So kita lihat gambarnya yer..Sekiranya berminat untuk sebarang majlis...sila-silalah call @ pm aku yer.

Selamat Tahun Baru 2011

Salam semua, tak lambat lagi untuk aku ucapkan "Selamat Tahun Baru" kepada semua. Semoga apa yg dicita-citakan akan tercapai. Sebelum itu aku nak ucapkan terima kasih kepada kawan2 yg telah berurusan dangan aku meng'order' kuih-kuih talam yg sgt2 menarik ini. Kerana kesibukan tak dapat aku nak masukkan gambar2 kuih talam bagi order2 yg lepas.
Bermula di awal tahun ini, aku merajinkan diri membuat kuih Talam Tokyo for my Mr Hubby. Untuk meeting pagi tadi. Yg berminat bolehlah calling2 @ PM aku yer.

Breakfast for Weekend

Baki buat bubur kacang masih ada lagi. Daripada terbuang aku keringkan dan tambahkan sedikit kelapa parut. Jadikan inti. So dalam kepala dah terfikir nak buat pau. Resepinya aku ambil dari salah satu blog.

Pau Gebu

250gm Tepung gandum
3gm/ 3/4 sudu teh yis kering
1/2 sudu teh baking powder
50gm gula kastor
1 sudu besar shortening/lemak sayur
1/2 cawan air suam

- Satukan tepung, yis, gula & baking powder ; gaul rata
- Uli sebati dgn memasukkan air sedikit demi sedikit
- Masukkan shortening dan uli sehingga doh menjadi licin
- Biarkan 10 minit
- Bahagikan kepada beberapa bahagian & masukkan inti
- Rehatkan selama 45 min dan barulah dikukus selama 10 minit

** gunakan inti kegemaran ie kaya, kacang merah, kacang hijau,
kelapa
>< 17 biji sekiranya dibuat kecil2

Salam Aidiladha

Salam semua. Hari ni tentu ramai surirumah yg busy memasak untuk pelbagai jenis rendang, kuih-muih, kek dan sebagainyakan. Bagi anda yang ingin mencuba resepi Talam Keladi sebagai juadah di pagi raya,resepinya seperti di bawah:

TALAM KELADI

Lapisan Bawah :

(A)        220 gm tepung beras cap teratai

             40 gm tepung ubi

             1 ½ tsp garam

             300 ml santan (fresh)

             700 ml air

(B)       250 gm keladi

             ** potong kiub kecil2. Kukus dulu baru timbang

Cara-cara :

•   Bancuh semua bahan A sehingga rata dan sebati
• Tapis ke dalam periuk. Masak sehingga naik wap & masuk bahan B
•  Kacau sebentar , tuang ke dalam Loyang 10’ x 10’ dan lapikkan dgn plastik
•  Kukus selama 25 min

Lapisan Atas

150gm tepung gandum

250gm gula halus

3 biji telur

250 ml santan (fresh)

500 ml air

Sedikit pewarna purple

Cara-cara :

•  Bancuh semua bahan2 dan tapis masuk ke dlm periuk
•  Masak hingga naik wap.
• Kukus selama 30 min 

Se

Se  Selamat mencuba kepada anda semua. Kalau nak tengok gambar ada di sebelah. Sempena Aidiladha ini, ada juga tempahan selingan yang aku terima. Permintaan dari sahabat, special request untuk Crunchy Oats Choc Chips & Tart Gulung.

 

Se

serimuka jagung for experiment

salam..

Bersama dengan tempahan Talam Keladi aku sempat buat Serimuka Jagung untuk eksperimen dan dapatla dibawa ke office untuk kawan2 merasa. Sedap rasanya. Lapisan bawah pulut aku campurkan dengan jagung dlm tin (whole kernel)..kemudian lapisan atas plain warna kuning. Kita lihat gambarnya.

serimuka yang dah dipotong,still dalam talam

ni la rupa lapisan atas dan bawahnya

Kepada sesiapa yg berminat bolehlah msg terus ke inbox @ call untuk tempahan bagi sebarang majlis; kenduri, cukur jambul, doa selamat mesyuarat atau apa saja majlis.

Cerita Talam

Agak lama tak update...tak tahu apa yg disibukkan. Tapi yang pasti masa berlalu terlalu pantaskan. Cerita pasal kisah kuih Talam  ni, aku masih igt lagi mula-mula mengenalinya selepas makan "talam Keladi". Masa tu aku selalu beli kat foodcourt office aku. Terus jatuh cinta pandang pertama ngan kuih talam ni. Akhirnya dapat jugak aku mengikuti kelas dan mempraktikan, sambil buat untuk makan2 dapat jugak untuk dijual.
Seperti yg telah diceritakan pada entry yg lepas, aku ada mention pasal pengukus trio. So di sini aku letakkan gambarnya dan tools yg biasa digunakan ketika aku membuat kuih talam.

Pengukus Trio

Loyang 10 x 10 & plastik untuk melapik 14 x 14

 Penimbang digital & jug sukatan

Whisk, Pisau plastik, spatula & pembaris

Sebelum terlupa, sebelum penutup syawal haritu aku ada terima tempahan dari kawan sekolah untuk jamuan open house. Mai order Talam Suji & Talam Keladi. Thanks Mai. 

Ni pulak eksperimen aku untuk Talam Sekoteng. Sesiapa yg berminat silalah calling2 untuk tempahan.

Tempahan kuih talam dan serimuka

Assalamualaikum.

hari ni aku nak update pasal order yg lepas2,ade yg from my officemate,adik n my friend's hubby. Dah lame dah, tp baru hari ni dapat update,biasela,,bz dgn keje2 kat ofis,bile balik rumah..keje2 rumah plak menanti.. :))

August 2010 : Order from Ida (officemate) - 3 Talam Keladi & 1 Serimuka.
1st order dari officemate...waktu nilah bermulanya aktiviti aku....thanks to Ida...
Katanya untuk majlis di kg Melaka...(x igt dah..rasanya majlis Tahlil & Doa Selamat).
Agak mencabar la juga..coz Ida order sekali 4 talam...Alhamdulillah,selamat ada "pengukus trio". Nnt aku masukkan pic "Pengukus Trio" tu. Macamana rupa bentuknya yer...
So far, aku ada 2 pengukus ni. membuatkan keje2 nak mengukus ni jadi senang n mudah..especially talam..x perlu tenggek atas dapur just guna letrik.

24.9.2010 : Order from Ida (officemate) - 1 Talam Keladi & 1 Serimuka Pandan.
Repeat order dr Ida...katanya untuk jamuan raya office baru Ida...
Feedback: semua kata sedap...Thanks again Ida...

29.9.2010 : Order from Adik untuk majlis raya @ TM Keramat - Talam Cendol.

 Feedback: katanya sampai x dapat rasa..emm, maybe next time kne order lebih sikit yer...

30.9.2010 : Order dr hubby my friend @ TM D'sara Branch - Talam keladi.

For jamuan raya jugak..Thanks yer En Zainal Abidin

2.10.2010 : Order from Afzan (Officemate) - Talam Keladi.

For majlis tahlil...katanya makcik yg nak buat kuih talam x dpt buat...so dia teringat kat aku ni..thanks yer Afzan...(for moral support)