Breakfast for Weekend

Baki buat bubur kacang masih ada lagi. Daripada terbuang aku keringkan dan tambahkan sedikit kelapa parut. Jadikan inti. So dalam kepala dah terfikir nak buat pau. Resepinya aku ambil dari salah satu blog.

Pau Gebu

250gm Tepung gandum
3gm/ 3/4 sudu teh yis kering
1/2 sudu teh baking powder
50gm gula kastor
1 sudu besar shortening/lemak sayur
1/2 cawan air suam

- Satukan tepung, yis, gula & baking powder ; gaul rata
- Uli sebati dgn memasukkan air sedikit demi sedikit
- Masukkan shortening dan uli sehingga doh menjadi licin
- Biarkan 10 minit
- Bahagikan kepada beberapa bahagian & masukkan inti
- Rehatkan selama 45 min dan barulah dikukus selama 10 minit

** gunakan inti kegemaran ie kaya, kacang merah, kacang hijau,
kelapa
>< 17 biji sekiranya dibuat kecil2

Salam Aidiladha

Salam semua. Hari ni tentu ramai surirumah yg busy memasak untuk pelbagai jenis rendang, kuih-muih, kek dan sebagainyakan. Bagi anda yang ingin mencuba resepi Talam Keladi sebagai juadah di pagi raya,resepinya seperti di bawah:

TALAM KELADI

Lapisan Bawah :

(A)        220 gm tepung beras cap teratai

             40 gm tepung ubi

             1 ½ tsp garam

             300 ml santan (fresh)

             700 ml air

(B)       250 gm keladi

             ** potong kiub kecil2. Kukus dulu baru timbang

Cara-cara :

•   Bancuh semua bahan A sehingga rata dan sebati
• Tapis ke dalam periuk. Masak sehingga naik wap & masuk bahan B
•  Kacau sebentar , tuang ke dalam Loyang 10’ x 10’ dan lapikkan dgn plastik
•  Kukus selama 25 min

Lapisan Atas

150gm tepung gandum

250gm gula halus

3 biji telur

250 ml santan (fresh)

500 ml air

Sedikit pewarna purple

Cara-cara :

•  Bancuh semua bahan2 dan tapis masuk ke dlm periuk
•  Masak hingga naik wap.
• Kukus selama 30 min 

Se

Se  Selamat mencuba kepada anda semua. Kalau nak tengok gambar ada di sebelah. Sempena Aidiladha ini, ada juga tempahan selingan yang aku terima. Permintaan dari sahabat, special request untuk Crunchy Oats Choc Chips & Tart Gulung.

 

Se

serimuka jagung for experiment

salam..

Bersama dengan tempahan Talam Keladi aku sempat buat Serimuka Jagung untuk eksperimen dan dapatla dibawa ke office untuk kawan2 merasa. Sedap rasanya. Lapisan bawah pulut aku campurkan dengan jagung dlm tin (whole kernel)..kemudian lapisan atas plain warna kuning. Kita lihat gambarnya.

serimuka yang dah dipotong,still dalam talam

ni la rupa lapisan atas dan bawahnya

Kepada sesiapa yg berminat bolehlah msg terus ke inbox @ call untuk tempahan bagi sebarang majlis; kenduri, cukur jambul, doa selamat mesyuarat atau apa saja majlis.

Cerita Talam

Agak lama tak update...tak tahu apa yg disibukkan. Tapi yang pasti masa berlalu terlalu pantaskan. Cerita pasal kisah kuih Talam  ni, aku masih igt lagi mula-mula mengenalinya selepas makan "talam Keladi". Masa tu aku selalu beli kat foodcourt office aku. Terus jatuh cinta pandang pertama ngan kuih talam ni. Akhirnya dapat jugak aku mengikuti kelas dan mempraktikan, sambil buat untuk makan2 dapat jugak untuk dijual.
Seperti yg telah diceritakan pada entry yg lepas, aku ada mention pasal pengukus trio. So di sini aku letakkan gambarnya dan tools yg biasa digunakan ketika aku membuat kuih talam.

Pengukus Trio

Loyang 10 x 10 & plastik untuk melapik 14 x 14

 Penimbang digital & jug sukatan

Whisk, Pisau plastik, spatula & pembaris

Sebelum terlupa, sebelum penutup syawal haritu aku ada terima tempahan dari kawan sekolah untuk jamuan open house. Mai order Talam Suji & Talam Keladi. Thanks Mai. 

Ni pulak eksperimen aku untuk Talam Sekoteng. Sesiapa yg berminat silalah calling2 untuk tempahan.

Tempahan kuih talam dan serimuka

Assalamualaikum.

hari ni aku nak update pasal order yg lepas2,ade yg from my officemate,adik n my friend's hubby. Dah lame dah, tp baru hari ni dapat update,biasela,,bz dgn keje2 kat ofis,bile balik rumah..keje2 rumah plak menanti.. :))

August 2010 : Order from Ida (officemate) - 3 Talam Keladi & 1 Serimuka.
1st order dari officemate...waktu nilah bermulanya aktiviti aku....thanks to Ida...
Katanya untuk majlis di kg Melaka...(x igt dah..rasanya majlis Tahlil & Doa Selamat).
Agak mencabar la juga..coz Ida order sekali 4 talam...Alhamdulillah,selamat ada "pengukus trio". Nnt aku masukkan pic "Pengukus Trio" tu. Macamana rupa bentuknya yer...
So far, aku ada 2 pengukus ni. membuatkan keje2 nak mengukus ni jadi senang n mudah..especially talam..x perlu tenggek atas dapur just guna letrik.

24.9.2010 : Order from Ida (officemate) - 1 Talam Keladi & 1 Serimuka Pandan.
Repeat order dr Ida...katanya untuk jamuan raya office baru Ida...
Feedback: semua kata sedap...Thanks again Ida...

29.9.2010 : Order from Adik untuk majlis raya @ TM Keramat - Talam Cendol.

 Feedback: katanya sampai x dapat rasa..emm, maybe next time kne order lebih sikit yer...

30.9.2010 : Order dr hubby my friend @ TM D'sara Branch - Talam keladi.

For jamuan raya jugak..Thanks yer En Zainal Abidin

2.10.2010 : Order from Afzan (Officemate) - Talam Keladi.

For majlis tahlil...katanya makcik yg nak buat kuih talam x dpt buat...so dia teringat kat aku ni..thanks yer Afzan...(for moral support)

senarai kuih talam

1. Talam Jagung - lapisan bawah sweet corn, lapisan atas warna hijau.

2. Talam puding marble - lapisan bawah kacang merah, lapisan atas warna pink.

3. Talam lapis carribean - lapisan bawah pisang nangka, lapisan atas 2 layer, tengah warna pink,atas warna kuning.

4. Talam roti paun - 3 layer, bawah roti gardenia, tengah warna hijau perasa pandan, atas warna kuning.

5. Serimuka pandan - lapisan bawah pulut, lapisan atas hijau pandan. (permintaan ramai)

6. Serimuka delima - lapisan bawah pulut + sagu merah, lapisan atas warna kuning.

7. Serimuka pulut hitam  - lapisan bawah pulut hitam, lapisan atas warna hijau.

8. Talam tokyo - lapisan bawah sohoon + sagu + kelapa parut putih, lapisan atas warna hijau pandan.

9. Talam sekoteng - lapisan bawah sekoteng ( sejenis sagu merah), lapisan atas warna merah muda.

10. Talam cendol - lapisan bawah cendol, lapisan atas gula melaka. (permintaan ramai)

11. Talam peanut butter - lapisan bawah peanut butter, lapisan atas layer 3 warna hijau apple,pandan dan merah.

12. Talam keladi - lapisan bawah ubi keladi, lapisan atas warna purple. (permintaan ramai)

13. Talam suji - lapisan bawah tepung suji, lapisan atas gula melaka.

14. Talam gula merah - lapisan bawah gula merah, lapisan atas plain.

15. Talam lapis diplomat - lapisan bawah butter cake, lapisan tengah pewarna kuning + esen pisang, lapisan atas warna hijau.

16. Talam ABC - lapisan bawah cendol + sweet corn + kacang merah + sagu merah, lapisan atas warna plain.

17. Talam pancawarna (keledek) - lapisan bawah keledek, lapisan atas pewarna orange.

18. Talam pacar johor - lapisan bawah tepung cha cha, lapisan atas gula merah.

19. Talam kacang hijau - lapisan bawah kacang hijau, lapisan atas plain.

20. Talam suji durian - lapisan bawah suji, lapisan atas isi durian + pewarna hijau.

21. Talam labu berlauk jepun - lauk udang kering dipanggang.

22. Talam lapis lobak merah - lapisan bawah lobak merah.

23. Talam puspanita - lapisan bawah buah nangka, lapisan atas warna kuning.

24. Serimuka Jagung - lapisan bawah pulut + jagung (whole kernel dlm tin), lapisan atas warna kuning

coming soon

D'Z Homemade Talam akan beroperasi tidak lama lagi.

Nantikan pelbagai jenis kuih talam D'Z Homemade Talam.